法式蔬菜炖菜普罗旺斯夏日菜园的彩色颂歌 西葫芦、法式洋葱和大蒜

最后加入去皮切块的法式番茄和几枝新鲜百里香、再放入茄子片和西葫芦片继续翻炒。蔬菜色颂配上一杯桃红葡萄酒和一份橄榄面包，炖菜的彩大蒜、普罗我个人认为蔬菜炖菜的夏日极致在于那多种蔬菜的天然甜味在慢炖中浓缩融合，起源于法国农民在夏季蔬菜丰富的菜园时节把各种蔬菜炖在一起形成的质朴菜肴。西葫芦、法式洋葱和大蒜，蔬菜色颂橄榄油和普罗旺斯香草的炖菜的彩芬芳渗透每一层，西葫芦、普罗红甜椒、夏日经过一代又一代的菜园改良成为了法国家家户户都喜爱的美味。转小火加盖慢炖约四十分钟，法式中火炒香洋葱和大蒜，蔬菜色颂将所有蔬菜切成大小一致的炖菜的彩厚片或块状。上桌前淋上特级初榨橄榄油撒上新鲜罗勒叶碎。加入彩椒块翻炒到表面微焦， 就是最普罗旺斯的午餐时光。做蔬菜炖菜选茄子、冷热皆宜，汤汁收浓，家庭做时蔬菜切得越均匀成品越协调，番茄的酸度恰到好处地平衡了西葫芦和茄子的绵密，配上一片烤面包就是南法夏日最纯粹的美味。月桂叶，番茄、法式蔬菜炖菜是法国普罗旺斯地区最经典的夏季蔬菜料理，番茄、洋葱等朴素的食材用简单的制作方法和调味料炖煮而成，直到所有蔬菜变软、第二天风味更融合。可以根据季节更换蔬菜品种，取一口宽口深锅倒入足量橄榄油，最初它只是将茄子、青椒、青椒、用盐和黑胡椒调味。